日本の穀物酢は、米・米麹・水を原料としており、黒酢は穀物酢の一種です。
他の穀物酢との大きな違いは色ですが、これは発酵や熟成の行程で着色されるためです。
主な成分は他の穀物酢と似ていますが、黒酢は人間の代謝に必要なアミノ酸がバランスよく豊富に含まれているため、より健康への効果が期待されます。
まず黒酢の健康効果としては、血圧を下げる、血糖値の急激な上昇を抑える、内臓脂肪を減らすなどがあります。
さらに、ラットを使った実験では、黒酢のエキスがガン細胞の増殖を抑制することがわかったそうです。
ダイエットには、アミノ酸の働きが関係しております。
肥満気味の人が黒酢を毎日継続的に摂ることによって、内臓脂肪を減少させる働きや血中中性脂肪を下げる作用があるが確認されています。
また、酸の働きで、疲労回復にも効果があるため、日々の疲れを癒すことにも効果が期待できます。
美容の面では、アミノ酸をしっかり摂れることによって、代謝の向上につながります。これによって、肌のターンオーバーのサイクルを整える効果が期待できます。
黒酢の抗酸化作用は、米酢や果実酢よりも強いこともわかっており、体内の化学反応によってできた酸化物が、黒酢の抗酸化作用によって除去されて、これが、美肌へとつながっていきます。
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